加拿大牛肉出口協會台灣辦事處，肉類成本分析，牛肉等級，檢驗報告，美味食譜

　　有鑒於國內肉品業界對於「肉類成本分析」此一專業議題，目前並無相關資訊可以提供業界作為參考依據，導致一般業者的成本概念較為薄弱，所以「加拿大牛肉出口協會台灣辦事處」特別製作了「肉類製成率比較試算表」及「肉類製成率比較檢定表」等肉類成本分析的專業資訊，提供各飯店、餐廳、超市、量販店、肉品賣場 ..... 等相關業者參考。

主　題

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肉類「製成率比較」試算表

Food Service Compare Yield Tests 2005 Chinese Edition

【檔案格式：xls】

肉類「製成率檢定」試算表

Food Service Yield Test 2005 Chinese Edition

【檔案格式：xls】

中文版使用說明手冊下載

User Guide 中文版使用說明手冊

【檔案格式：pdf】

操作界面

內容簡介

	儲存試算表
	調整試算表大小
	列印紀錄表格與結果報表
	【檔案下載：第一章肉類成本分析工具介紹】

操作界面

內容簡介

	製成率檢定試算表的運用
	製成率檢定試算表概述
	主要選單、單位設定、備忘錄資訊
	新手使用重要須知 (關於試算表的巨集、需要重新調整試算表大小之情形)
	製成率檢定的十個步驟
	【檔案下載：第二章製成率試算表使用入門 (1)】

	紀錄表格頁 (表格選單、註解說明區域)
	結果報表頁 (檢視與列印結果報表)
	餐點組合表頁 (制訂餐點食材資料庫、在資料庫中輸入食材、肉品份量總成本重量分配、分配成本方法、餐點名稱、填選食材、餐點單價、變動成本、結果報表資訊)
	烹煮檢定表頁 (烹煮的六個步驟)
	【檔案下載：第二章製成率試算表使用入門 (2)】

	肉類部位選擇表頁 (肉類部位選項、品級與供應商資訊、肉類產品品項與肉類部位規格)
	協助說明表頁 (協助說明選單、附加相關資訊)
	備忘錄表頁 (備忘錄的三個步驟)
	【檔案下載：第二章製成率試算表使用入門 (3)】

操作界面

內容簡介

	使用製成率比較試算表於營業運作
	本製成率比較檢定試算表概述
	主要選單、新使用者資訊及須知
	選擇檔案頁 (選擇檔案、使用提示)
	比較後結果報表 (檢閱與列印、單一製成率檢定品項分析)
	【檔案下載：第三章製成率比較檢定試算表使用入門】