加拿大牛肉產品共分為四大分類：次分切肉、零售細部分切肉、牛副產品及小牛肉等四類。
以下記載的切肉規格詳細說明了加拿大牛肉出口商所能提供的最低限度基本切割規格。
牛肉屠體分切申請表下載
牛肉專題演講申請表下載
次分切肉
零售細部分切肉
牛副產品
小牛肉
             
   

300
小牛屠體
Veal Carcass		       305
小牛肋脊肉，分切
Veal Rack
Split		   309
小牛肩，方切，
夾4骨，分切
Veal Shoulder
Square Cut, 4-Bone, Chuck, Split
             
 
             
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