１.HEREFORD：源於英格蘭，脾氣溫和 ，耐候性強，屬於溫帶型牛種。
　 【特徵】：帶角，身體呈深紅，臉部為乳白色，其胸部、腹部及腿端也是乳白　　　 　　　色。中度成熟型品種，體型中等。
　 【特色】：耐性強，對環境適應力高，在投資效益上兼具肉質、產精肉率、回　　　 　　　收期適中。

２.SIMMENTAL：溫帶品種，源於瑞士
　 【特徵】：臉部白色，身體呈不同深淺的紅色，胸部、腹部、腿部、尾毛，均　　　 　　　為白色，有時也會有白包斑點。
　 【特色】：骨架大，肌肉顯著，為晚熟型品種，產精肉率佳，有帶角及不帶角　　　 　　　。其母牛以產乳率著稱。